Rituel
Collectionnez nos 4 fèves !
Ce n’est pas un secret, à la Maison Dandoy, on aime les galettes comme on aime les grandes tablées : chaleureuses, généreuses, et pleines de gourmandise(s). Cette fois encore, nous avons imaginé deux recettes qui mettent à l’honneur la douceur et le partage : une à la frangipane, l’autre au speculoos, toutes les deux au prix de 29 euros, et parfaites pour régaler jusqu’à 8 gourmand.e.s.
Sous leur pâte dorée, nos galettes, façonnées à la main dans notre atelier à Woluwé, cachent bien plus qu’un simple trésor… Cette année, les artistes bruxelloises Hélène Bedouet et Hélène Drénou ont imaginé quatre fèves uniques, inspirées des grands banquets de l’antiquité, à découvrir et à collectionner. Ces petites sculptures en porcelaine, modelées et émaillées à la main, rendent hommage à l’art de la table et au plaisir de partager : ainsi vous pourrez, chers gourmets, tomber par hasard sur un vase, un verre, un pichet, et bien sûr… une galette.
Chaque fève a d’abord été dessinée à quatre mains par les artistes, puis délicatement modelée dans la porcelaine avant d’être cuites une première fois, cette étape est , connue en céramique sous le nom de “cuisson biscuit". Ce terme, qui fait sourire tant il nous est familier, révèle un lien naturel entre nos métiers : qu’il s’agisse de transformer la pâte en biscuit ou la porcelaine en objet, tout commence par une matière brute travaillée avec passion. Après cette première cuisson, chaque fève est alors minutieusement émaillée pour lui donner une couleur, puis cuite une seconde fois, scellant ainsi sa transformation en une petite œuvre d’art prête à égayer nos galettes.
Mais ces fèves ne sont pas qu’un hommage à l’artisanat. Elles s’inscrivent dans une démarche qui nous tient à cœur : valoriser les talents locaux et réduire notre empreinte. De nos ingrédients soigneusement sourcés à Bruxelles au travail passionné des deux Hélènes, chaque étape reflète une volonté de faire les choses bien et de près.
Alors, en ce début d’année, laissez-vous séduire par une galette, et partez à la recherche de ces pièces uniques. Collectionnez-les, recomposez votre propre scène de banquet, et faites de chaque part de galette partagée, un moment de complicité.
Précommandez dès maintenant votre galette des Rois et Reines, pour être certain.e.s de passer janvier avec une tête couronnée.