Speculoos
Introduction
À la Maison Dandoy, la recette de nos speculoos nous vient de notre arrière-arrière-arrière-grand-père. Pour être aussi pimpants après plus de 180 ans, nos biscuits dorés ont quelques particularités: un caractère bien trempé et de la suite dans les idées.
This is the speculoos that will love you back.
Nos speculoos
Biscuit croquant à la cassonade, le speculoos Dandoy existe aux épices de cannelle et de girofle, à la vanille ou nappé de chocolat artisanal. En poudre, il se mélange à un yaourt, se cache au fond d’un café, se saupoudre sur un cheesecake ou une mousse au chocolat…
Selon la tradition, les enfants obéissants reçoivent des speculoos le 6 décembre pour la Saint-Nicolas. Et pour les gourmands un peu plus turbulents, voici la recette ancestrale des speculoos Dandoy!
Le speculoos a toujours été mon petit préféré !
Notre pain d'amandes
Plus fin, le pain d’amandes est fait à partir d’une pâte de speculoos à laquelle sont ajoutées des amandes grillées. Après une nuit au frais, elle est coupée très finement et cuite. Notre pain d’amande prend le temps d’être croquant.
En cas de coup de mou, tous nos biscuits sont mes alliés mais le pain d’amandes est quand même mon petit préféré!
Notre pâte à tartiner
Sur une tartine, une brioche, une glace ou même sur du chocolat et du massepain, notre pâte à tartiner s’étale partout. Un conseil? N’y allez pas avec le dos de la cuillère.
