Speculoos
Inleiding
Het eeuwenoude speculoosrecept van Maison Dandoy komt van onze betbetovergrootvader. De speculoos wordt handgemaakt in houten mallen met verse boter en bruine suiker. Na 180 jaar slaagt deze mild gekruide, donkerbruine lekkernij er nog steeds in om al je zintuigen te prikkelen. Dat smaakt naar meer.
Dit is de speculoos die je onvoorwaardelijk graag ziet.
Onze speculoos
Dit knapperige koekje met bruine suiker is de huisspecialiteit van Maison Dandoy. Kies je voor de klassieker met kruidnagel en kaneel, of liever eentje met vanille of chocolade? En wat denk je van speculoos in poedervorm? Heerlijk met verse yoghurt, als topping op je cheesecake of als basis voor je chocolademousse, of – waarom ook niet – verstopt in je kop koffie.
Volgens de traditie krijgen de brave kinderen op 6 december speculoos van Sinterklaas. Maar bij Maison Dandoy denken we ook aan de iets stoutere kinderen. Daarom is hier het eeuwenoude speculoosrecept van Dandoy!
De speculoos is altijd mijn favoriet geweest!
Onze amandelkoek
Amandelkoek wordt gemaakt van speculoospasta met vers gegrilde amandelen. Om dit gebak zo lekker krokant te krijgen, wordt het eerst een nachtje bewaard in de koelkast. Geloof ons, geduld is een schone zaak. Nog even koken en fijnsnijden en dan is het tijd om te smullen!
Wanneer ik doodop ben, brengen alle koekjes troost, maar toch blijft de amandelkoek mijn favoriete zoetigheid!
Onze smeerpasta
Op een snee brood, een ijsje of zelfs een stuk chocolade of marsepein… onze smeerpasta’s voelen zich overal thuis. Eén tip? Gebruik een kleine lepel. Of sla een grote voorraad in.
