Deux nouveaux sablés, pour un monde plus équilibré et tout aussi gourmet !

Rentrée rime avec biscuits sablés ! Pour l’occasion, nous avons planché sur un nouveau duo : café cacao et noisette chocolat noir. Toujours aussi craquants, mais un tantinet différents…

L’idée pour cette rentrée était de créer un duo de biscuits à l’index glycémique plus faible en utilisant une farine issue de l’agriculture raisonnée. Ce projet est né d’une volonté d’étendre le plaisir des biscuits et du partage à ceux qui doivent ou veulent faire attention à ce qu’ils mangent. Pourquoi privilégier un index glycémique (IG) faible ? Car plus l’IG est élevé, plus l’aliment est vite assimilé par l’organisme, plus la sensation de faim se manifeste rapidement. Plus l’IG est faible, moins la graisse se stocke et plus le risque de diabète est réduit.

Vous le saviez déjà : à la Maison Dandoy, on n’est pas du genre à se reposer sur nos biscuits ! Depuis des générations, nous cultivons un savoir-faire qui nous inspire sans cesse à mieux faire. Il nous tient à cœur de prendre en compte vos attentes et envies. Et de réfléchir à un monde plus équilibré, mais toujours aussi gourmet.

Nous avons testé des dizaines de combinaisons de saveurs et d’ingrédients pour enfin trouver celles de nos nouveaux sablés. Deux ingrédients inédits ont donc fait leur entrée dans nos ateliers : farine de kamut et sucre de coco. Grâce à eux, nous avons pu réduire l’index glycémique de nos biscuits.

Le sucre de coco n’est pas issu de la noix de coco mais des fleurs de coco. La fabrication de sucre de coco est plus écologique que celle des autres sucres car elle ne détruit rien : les fleurs repoussent continuellement. Pour ne rien gâter, il est plus riche en minéraux, a un IG plus faible et apporte une délicieuse note caramélisée au biscuit.

Le kamut, lui, est une très ancienne variété de blé dont on n'entend pas beaucoup parler. Pourtant, la farine de kamut renferme bien plus de protéines et de minéraux que la farine de blé tout en contenant moins de glucides et de gluten. Elle est généralement beaucoup mieux supportée par les personnes qui y sont intolérantes. Derniers points, et non des moindres, le kamut est exclusivement cultivé en agriculture biologique et ajoute un petit goût de noisette.

Ce nouveau duo de sablés est déjà prêt à rythmer votre journée : café cacao pour bien se réveiller et noisette chocolat noir pour adoucir la soirée. Ils seront disponibles dès le 9 octobre dans toutes nos boutiques et sur notre e-shop.