Dandoy Lab: peut-on faire des biscuits sans casser des œufs ?

C’est la rentrée ! Et qui dit rentrée, dit nouveauté. Dans cette optique, nous avons travaillé et expérimenté tout l’été pour vous proposer de nouveaux classiques avec un twist qui plairont à tous les gourmands sans exception.

Car oui, c’est bien connu à la Maison Dandoy, nous ne sommes pas du genre à nous reposer sur nos biscuits. Même si nous sommes fiers de notre héritage et de nos traditions, il nous semble important de toujours se remettre en question pour s’adapter aux besoins de nos clients, et être à l’écoute de notre monde en perpétuelle évolution.

Dans un souci à la fois écologique et éthique, notre défi, cette fois-ci, consistait à créer des biscuits qui ne contiendraient aucun ingrédient d’origine animale, et ainsi trouver des alternatives innovantes, inspirées de notre savoir-faire pour remplacer le beurre et les œufs présents dans nos recettes.

Ni une, ni deux, nous nous sommes alors lancés dans des expérimentations aussi loufoques que gourmandes, avec l’idée qu’il n’y a pas de mauvais choix à faire, juste des leçons à tirer pour s’améliorer et agir en faveur de la durabilité.

Après avoir essayé des dizaines, voire des centaines de combinaisons, et mélangé les ingrédients à foison, nous nous sommes mis d’accord sur une association qui n’a que du bon, tant au niveau du goût, que pour le bien-être de notre planète.

Nous avons donc opté pour le sirop de coco, qui remplace parfaitement les œufs de nos préparations, tout en proposant bon nombre d’antioxydants et de minéraux nécessaires à l’organisme. Pour ce qui est du beurre, c’est l’huile de coco qui fait office d’alternative gourmande, et dont les vertus pour le corps et le goût délicieusement sucré ne sont plus à prouver.

Nous sommes donc plus que ravis de vous présenter notre nouveau duo vegan, imaginé pour tous ceux qui se soucient de ce qu'il y a dans leur assiette, mais aussi pour ceux pour qui nos recettes ont toujours fait recette. Deux nouveaux biscuits, l’un vanillé et l’autre chocolaté qui ont la volonté de faire mieux, tout en étant différents mais toujours aussi succulents.