Bienvenue dans le monde des gaufres !

Quand j'étais petite, les dimanches soirs arrivaient avec des gaufres. Un rituel calculé pour atténuer la mélancolie de la fin du week-end. On se levait le lundi avec de la douceur bien digérée. Et le souvenir de la gaufre allégeait le poids du cartable, des fardes et des leçons de morale.

Les gaufres étaient les soupers réconfortants de mon enfance, avec ceux où on me laissait manger des céréales de petit-déjeuner. Repue de sucre et mes parents dans la ligne de mire de l'Organisation Mondiale de la Santé, j'allais me coucher le cœur léger.

Entrer dans la nouvelle boutique rue Charles Buls, c'est se retrouver nez à nez avec l’enfant qui sommeille en nous. L'odeur des gaufres, l'ambiance cosy et les tapisseries enjouées de la designer Fanny Vanmansart.

Au comptoir, il faudra d’abord faire le plus grand des choix : gaufre de Liège ou de Bruxelles ? La première vous prend la main vers un monde sirupeux et moelleux. La deuxième est croustillante, légère et très carrée. Ici, choisir n’est pas renoncer, mais s’autoriser à savourer.

Ensuite, ne pas paniquer face au large choix de toppings. Chocolat, chantilly, sucre glace, framboise, fraise, speculoos et j’en passe. Ecouter battre votre cœur d’enfant, il s'y trompe rarement.

Ah et n'oubliez pas : si la vie vous donne quelque chose de difficile à avaler, arrosez-le de sucre glace.