Rituel
Quand le fruit devient biscuit…
Il y a des biscuits qui naissent d’une recette. Et d’autres, d’une rencontre.
Avec les étudiant.es du Master en Food Design de l’ArBA, on a mélangé idées, gestes et envies pour créer un tout nouveau biscuit. Non pas pour suivre une tendance, mais pour ouvrir une piste : celle d’une gourmandise plus engagée, plus curieuse, plus connectée à la nature. Une piste qui se trace en marchant, en essayant, en osant.
Ensemble, on s’est lancé un défi simple en apparence : colorer un biscuit sans rien ajouter d’artificiel. Chercher une couleur qui se mange. On a testé, raté, recommencé… jusqu’à ce que la fraise s’impose pour sa teinte éclatante, sa simplicité sucrée, et ce qu’elle raconte d’une gourmandise responsable.
Et quelle chance on a eue d’avoir été entourés de jeunes si inspirant.es qui se posent les bonnes questions, inventent d’autres réponses et cherchent autrement. Avec elles et eux, on apprend, guidés par leurs intuitions, notre savoir-faire, et cette envie commune de faire mieux, pas juste bien.
Aujourd’hui, ce petit carré rouge et croquant est la preuve que faire simple demande du temps. Qu’innover, c’est parfois revenir à l’essentiel.
Biscuits fruités
Un biscuit au citron tout rond, et un carré à la fraise de saison.
Demain ? D’autres défis, d’autres formes, d’autres façons de faire.
Car si un fruit peut se transformer en biscuit, qui sait ce qu’un biscuit pourra devenir, lui aussi…