Rituelen
Als fruit een koekje wordt…
Sommige koekjes ontstaan uit een recept. Andere uit een ontmoeting.
Samen met de studenten van de Master Food Design aan de ArBA hebben we ideeën, handelingen en wensen gemengd om een gloednieuw koekje te creëren. Niet om een trend te volgen, maar om een pad te openen: dat van een meer bewuste, nieuwsgierige en natuurverbonden smaakbeleving. Een pad dat zich ontvouwt door te stappen, te proberen en te durven.
We gingen een ogenschijnlijk eenvoudige uitdaging aan: een koekje kleuren zonder iets kunstmatigs toe te voegen. Een kleur vinden die je echt kunt eten. We testten, faalden, probeerden opnieuw… tot de aardbei zich opdrong met haar stralende kleur, haar pure zoetheid, en het verhaal dat ze vertelt van een bewuste lekkernij.
Wat hadden we een geluk dat we omringd waren door zulke inspirerende jongeren die de juiste vragen stellen, nieuwe antwoorden vinden en anders durven denken. Met hen leren we, geleid door hun intuïtie, onze vakkennis en een gedeelde drang om beter te doen, niet zomaar goed.
Vandaag is dit kleine, rode, knapperige vierkantje het bewijs dat eenvoud tijd kost. Dat innoveren soms betekent teruggaan naar de essentie.
Morgen? Nieuwe uitdagingen, nieuwe vormen, nieuwe manieren om het te doen.
Want als fruit een koekje kan worden, wie weet wat een koekje zelf ook kan worden…