Rituelen
4 figuurtjes om te ontdekken, 2 galettes om van te smullen!
Het is geen geheim—bij Maison Dandoy houden we van galettes net zoals we houden van samenkomen rond een tafel: warm, gul en vol lekkernij. Ook dit jaar hebben we twee recepten bedacht die zachtheid en delen
eren: één met amandelcrème, de andere met Speculoos, beide aan €32 en perfect voor 8 personen.
Porseleinen fèves om te verzamelen
Onder hun gouden korst verbergen onze galettes, met de hand gemaakt in onze werkplaats in Woluwe, meer dan zomaar een schat... Dit jaar hebben de Brusselse kunstenaressen Hélène Bedouet en Hélène Drénou vier unieke figuurtjes ontworpen, geïnspireerd op de grootse banketten uit de oudheid, om te ontdekken en te verzamelen. Deze kleine porseleinen beeldjes, met de hand gevormd en geglazuurd, zijn een eerbetoon aan de kunst van het tafelen en de vreugde van het samenzijn. Beste fijnproevers, misschien vind je wel een vaas, een glas, een kruik en natuurlijk… een galette.
Ambachtelijk vakmanschap, van begin tot eind
Elk figuurtje werd eerst door de kunstenaressen getekend, vervolgens zorgvuldig gevormd in porselein en daarna onderworpen aan een eerste bakproces, een belangrijke stap in de keramiekkunst genaamd "biscuitbakken". Deze term, die ons doet glimlachen door zijn vertrouwdheid, benadrukt de natuurlijke verbinding tussen onze ambachten: of het nu gaat om het transformeren van deeg tot koekjes of porselein tot objecten, het begint allemaal met grondstoffen die met passie worden bewerkt. Na de eerste bakbeurt wordt elk figuurtje zorgvuldig geglazuurd om kleur toe te voegen, en daarna opnieuw gebakken, wat de transformatie voltooit tot een klein kunstwerk dat onze galettes siert.
Lokaal, ambachtelijk, geëngageerd
Maar deze figuurtjes zijn meer dan een eerbetoon aan vakmanschap. Ze maken deel uit van een engagement dat ons nauw aan het hart ligt: het vieren van lokaal talent en het verkleinen van onze voetafdruk. Van onze zorgvuldig geselecteerde ingrediënten in Brussel tot het gepassioneerde werk van de twee Hélènes, weerspiegelt elke stap onze wens om het op de juiste manier en dichtbij te doen.
Dus, aan het begin van dit jaar, trakteer jezelf op een galette en begin de zoektocht naar deze unieke stukken. Verzamel ze, creëer je eigen banket en maak van elke gedeelde galette een bijzonder moment.
