Nieuws
Wie het koren zaait, oogst de tablet!
Voordat onze spannende nieuwe tablets in onze winkels belandden, hebben ze een lange weg moeten afleggen. Trots op hun herstellende reis hebben we besloten om in alle transparantie de verschillende stadia van hun productie mee te delen.
Van het veld tot aan het koekje, ontdek het werk en de passie achter onze nieuwste (en verantwoordelijkste) lekkernij. Zijn jullie er klaar voor? Mis er geen kruimel van!
1. De grond
Na de oogst van het vorige gewas wordt de grond met een plantenlaag afgedekt. Dit beschermt de bodem tegen erosie bij hevige regenval en voorziet belangrijke voedingsstoffen aan de onderste laag.
In het najaar wordt deze plantenlaag gemalen en door de bodem verwerkt. Wanneer het afbreekt, fungeert het als een "koelkast" voor planten.
2. Het zaaien
De grond is nu rijk aan stikstof, koolstof, kalium, fosfor, calcium en andere voedingsstoffen.
Tussen oktober en november is het tijd om te zaaien! Om dit proces bij te staan wordt een fijn zaaibed* voorbereid op de bovenste laag van de grond.
3. De kiemen
De winter nadert. De jonge planten ontwikkelen zich en vormen toefjes bladeren (oftewel tillers) die hen het hele seizoen zullen beschermen.
4. De plant
Het is lente. En lente staat voor... gevaar! Insecten, ziekten, schimmels, droogte... Voor jonge planten is dit geen tijd om te luieren. Kwekers kunnen verschillende behandelingen gebruiken, zoals oligo-elementen, essentiële oliën, of plantenmaceraties.
5. De oogst
Na alle hindernissen van de natuur te hebben doorstaan, worden de goed gevulde granen geoogst, onderzocht en aan de molen geleverd.
Het stro blijft op het veld liggen en wordt als strooisel voor de dieren gebruikt of weer door de grond verwerkt. De cirkel is rond – een nieuwe groeicyclus kan beginnen.
6. Het malen
Op naar de molen. Na aankomst wordt de grondstof door de molenaar onderzocht en opgeslagen. Hij controleert of het graan aan de specificaties voldoet en maalt het tot een eenvormig meel.
7. Het atelier
Het meel staat klaar! Vol verwachting staat iedereen bij Maison Dandoy te popelen om het in ontvangst te nemen.
8. Het koekje
Onze smaakmeesters bewerken het meel en mengen het met andere ingrediënten. Zo bereiden ze uw favoriete koekjes met meel dat 100% afkomstig is van herstellende landbouw.
Tot slot willen we onze collega's van Farm For Good bedanken – zonder hen zouden onze koekjes niet zijn geworden wat ze nu zijn. Hun organisatie ondersteunt boeren tijdens hun agro-ecologische overgang en heeft ons kolfje voor kolfje begeleid op onze reis ten gunste van mens en natuur.
Laten we dus een kleine stap voor het milieu en een grote stap voor Maison Dandoy vieren, met onze nieuwe knapperige, deelbare tablet. Want je weet: zaai het graan, oogst de tablet!
Deze foto's zijn genomen op Grange Farm, waar Stany en Guirec de Wouters ons met open armen hebben ontvangen.
