Nieuws

Van bier tot koekje en van koekje tot bier

We weten niet hoe het met jou zit, maar wij hadden een paar goede, pittige bieren nodig om dit abrupte einde van de zomer te verwerken. Zozeer zelfs dat het ons motiveerde om een project te starten met de beste brouwerij van Brussel en omstreken: Brussels Beer Project.

Collab Brussels Beer Project Portraits Maison Dandoy

Brussels Beer Project is een brouwerij met de ambitie om Belgische abdijbieren een extra dimensie te geven. Brussel is hun speeltuin waar ze al meer dan zes jaar krachtige bieren brouwen.

Samen droomden we ervan om ons steentje bij te dragen aan de circulaire economie. In deze moeilijke tijden besloten we een tweede leven te schenken aan producten die anders worden weggegooid.

Tough Cookie Verre Biere Collab Brussels Beer Project Maison Dandoy
Tough Cookie Ingredients Collab Brussels Beer Projetc Maison Dandoy

Om dit te verwezenlijken moesten we iets lekkers zien te maken met resten. Stukjes speculoos die ergens verbrokkeld in het atelier verdwaald waren geraakt, namen het management van de brouwerij over, terwijl de resten van de granen die gebruikt werden om bier te koken, de droesem, een bezoekje brachten aan onze werkplaats.

Raad je het al? Brussels Beer Project maakt bier met speculoos terwijl wij koekjes maken met droesem.

Tough Cookie Biere Biscuits Collab Brussels Beer Project Maison Dandoy

Nadat beide producten tot 'Tough Cookie' gedoopt werden, hoefden we enkel nog ons koekjespakket te herontwerpen, mét het logo van Brussels Beer Project, terwijl de hun traditionele fles werd versierd met de iconische bollen van Maison Dandoy.

Tough Cookie Plante Verte Collab Brussels Beer Project Maison Dandoy
Tough Cookie Biscuit Cafe Biere Collab Brussels Beer Project Maison Dandoy

We herhalen het nog een laatste keer: onze speculoos geeft bier dat op zijn beurt koekjes geeft, om lokale producten te eren en overschotten te recycleren.

De cirkel is rond.

Tough Cookie Verre Biere Biscuits Degustation Collab Brussels Beer Project Maison Dandoy

Er is een Belgisch gezegde dat luidt als volgt: "Waar de brouwer is, moet de bakker niet zijn". Het betekent dat je niet hoeft te eten als je een biertje hebt gedronken. Dat hoeft misschien niet, maar je zal het ongetwijfeld wel willen.