In het atelier van Maison Dandoy...

Cédric

Afwasverantwoordelijke (polyvalent)
9 jaar bij Maison Dandoy
Favoriete koekje(s): Feuille de palmier / Traditionele speculoos

Cédric viel als kind al in het koekjesdeeg.

Als zijn naam geen belletje doet rinkelen, kent u zeker zijn moeder. Dat klopt, het is de zoon waar Patricia ons over vertelde, die net als zijn ouders koos voor een carrière bij Dandoy. Een mooi familieverhaal, net als die van de Dandoy's en hun speculoosdynastie.

Toch kunnen werk en gezin voor hem het beste gescheiden blijven. "Thuis praat ik nooit over Dandoy, mijn ouders hebben er een hele tijd gewerkt, zij weten er alles van. Als ik thuis ben wil ik liever ontspannen." Het is waar dat zijn ouders, na meer dan veertig jaar op dezelfde plek gewerkt te hebben, de Maison door en door kennen. Ook al stellen ze hem soms vragen, hij antwoordt liever niet.

Toch kan ik het niet nalaten hem te vragen of hij zelf kinderen heeft, en of hij zich kan voorstellen dat die ooit bij Maison Dandoy komen werken. Hoewel zijn dochter nog te jong is om het te overwegen, gelooft hij dat haar passie voor minikoekjes een voorbode zou kunnen zijn…

Als echte duizendpoot heeft Cédric verschillende schorten aangetrokken bij Maison Dandoy. Ook al is hij tegenwoordig vooral bekend om zijn werk als afwasser, hij heeft verschillende functies in de werkplaats bekleed: chauffeur, behandelaar, productieleider (wat hij nog steeds doet in de piekperioden), enz. Het belangrijkste voor hem is om flexibel te zijn en nooit stil te staan. Maar deze flexibiliteit heeft zijn grenzen. Als hij ziet hoe razendsnel ik op mijn toetsenbord tekeer ga, als een suikerverslaafde typist, moet hij lachen: "Dat is echt niets voor mij. Ik zou mijn dagen nooit achter een scherm kunnen slijten!"

Maar het indrukwekkelijkste aan Cedric is zijn onwrikbare ernst. Hij houdt van goed werk, en als er geen gebrek aan is. Als ik hem vraag wat zijn favoriete periode in het Ateliers is, antwoordt hij zonder aarzeling: "Sinterklaas! Dan is er zeker genoeg werk aan de winkel!" Hij vindt het fijn wanneer het huis op volle toeren draait. De dagen mogen dan langer zijn, voor hem is het belangrijkste om dag op dag van elk moment te genieten. Een mooie levensles, die we wat vaker mogen onthouden!

Kevin

IJsmaker / Banketbakker
7 jaar bij Maison Dandoy
Favoriete koekje(s): amandelbrood

Men zegt dat de beste stuurlui aan de wal staan, en welnu, Kevin is misschien wel de warmste ijsmaker die ik ooit heb ontmoet.

Na de hotelschool begon Kevin eerst als verkoper en vervolgens als banketbakker bij Maison Dandoy, voordat hij de rol van ijsmaker op zich nam. Als ik hem vraag of het cool is om ijsmaker te zijn, lacht hij zonder een wenkbrauw op te trekken. Als echte liefhebber houdt hij van zijn werk en is hij dankbaar dat hij door de besten is opgeleid. Hij kreeg namelijk de kans om de ijzige geheimen van zijn vak te leren bij een internationaal bekende ijsmaker. "Het was een ongelooflijke ervaring, hij gaf me echt zin in het vak en inspireerde me. We konden het eigenlijk heel goed met elkaar vinden, zo goed zelfs dat we vrienden werden op Facebook." Het lijkt erop dat Kevin aanleg heeft om het ijs te breken (sorry...).

Voor hem zijn het belangrijkste na het werk (of zelfs daarvoor?) zijn collega's. Hij beschouwt hen niet als collega's, maar als broeders. Broeders op wie hij kan rekenen binnen en buiten het Atelier. Of het nu gaat om een etentje of een film, er is nooit een gebrek aan gelegenheden om samen wat te beleven. "Dieu en ik zijn zulke goede vrienden dat hij me uitnodigde voor het verjaardagsfeestje van zijn zoon." Op Kevin kan gerekend worden om de sfeer erin te krijgen. Maar toch herinnert hij me eraan hoe belangrijk het is om ijverig en georganiseerd te zijn. Hij heeft liever dat mensen hem vragen stellen dan dat ze niets zeggen en opnieuw moeten beginnen omdat iets niet goed was uitgevoerd.

Zijn favoriete periode in het Atelier? Aan het eind van de zomer, als hij terugkomt van vakantie. Een beetje verbaasd vraag ik hem waarom, wetende dat dit voor de meeste mensen niet het geval is. "De ontvangst die ik krijg als ik terug ben is gewoon te gek! Het is alsof ik terug kom bij mijn familie. Daardoor voel ik me een koning." Het is duidelijk dat Maison Dandoy over veel meer gaat dan alleen koekjes – het is echt een familiezaak.